Resenha
INTRODUÇÃO Desde o início das civilizações humanas, o uso de ervas e plantas passou a ser comum no nosso cotidiano. Diversas plantas tinham e ainda têm, utilidades indispensáveis ao homem: de temperos usados na comida a compostos medicinais, a humanidade sempre usufruiu desses recursos que a natureza oferecia, colaborando para a manutenção da vida e a construção de um saber; saber esse que foi transmitido para as gerações seguintes. O uso de ervas e especiarias na culinária desenvolveu-se, em parte, como uma resposta à ameaça de agentes patógenos de origem alimentar. Estudos mostram que em climas tropicais, onde os patógenos são mais abundantes, as receitas são mais condimentadas. Além disso, as especiarias com poder antimicrobiano mais potente tendem a ser selecionadas. As angiospermas foram a fonte original da maioria das plantas medicinais. Visto isso, cabe ressaltar o percurso histórico do saber de plantas medicinais, a sua descoberta no Brasil, seus benefícios e malefícios. A ...